Lekkere vegetarische recepten

Gestart door Bart van Hoogstraten, november 15, 2010, 12:00:03 PM

Vorige topic - Volgende topic

leonwillems@home.nl

in het nieuws.... http://www.nu.nl/gezondheid/2381311/groente-pot-wel-gezond.html

wel een grappige achternaam, die die onderzoekster heeft...   ;)
~ Keep a green tree in your heart and perhaps a singing bird will come ~

Marina

Citaat van: leonwillems@home.nl op november 17, 2010, 16:43:49 PM
in het nieuws.... http://www.nu.nl/gezondheid/2381311/groente-pot-wel-gezond.html

wel een grappige achternaam, die die onderzoekster heeft...   ;)

oooo wat zal die als kind gepest zijn met zo'n naam
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

Bart van Hoogstraten

Citaat van: leonwillems@home.nl op november 17, 2010, 16:43:49 PM
in het nieuws.... http://www.nu.nl/gezondheid/2381311/groente-pot-wel-gezond.html

wel een grappige achternaam, die die onderzoekster heeft...   ;)

Ik kan het even niet zo snel vinden on the internets maar kwam ooit een stukje tegen dat er in sommige gevallen sprake van is dat processed food zelfs beter kan zijn dan onbewerkt -> Tomatenketchup was daar een van, daar zitten meer anti-oxidanten in dan in rauwe tomaten en voor de rest dezelfde vitamines als in vers.
Vriendelijke groet! Bart van Hoogstraten

De toekomst van Waarneming is onzeker. Draag bij aan het voortbestaan en betaal gewoon jaarlijks € 25,- abonnementskosten!
https://waarneming.nl/donate/

Marina

al die conserveringsmiddelen, houden die de ouderdom tegen misschien?
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

Bart van Hoogstraten

Anti-oxidanten zijn oa. goed tegen ziekte volgens mij.
Vriendelijke groet! Bart van Hoogstraten

De toekomst van Waarneming is onzeker. Draag bij aan het voortbestaan en betaal gewoon jaarlijks € 25,- abonnementskosten!
https://waarneming.nl/donate/

Marina

Anti-oxidanten zijn overal goed voor volgens mij.
Maar conserveringsmiddelen? Is denk ik nooit genoeg onderzocht, al is het maar omdat ze nog maar te kort bestaan om het effect op ouderdomsverschijnselen te kunnen weten.
Feit is wel dat iemand die tijdens het leven kleine hoeveelheden arsenicum tot zich neemt, na jarenlang in het graf te hebben gelegen aardig gaaf weer weer wordt opgegraven.
Helaas zijn tests met arsenicum en lévende mensen verboden.
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

joostheeremans

Citaat van: Marina op november 17, 2010, 20:43:13 PM
Helaas zijn tests met arsenicum en lévende mensen verboden.


Wat de farmaceutische industrie er niet van weerhoudt om het nog in medicijnen in de derde wereld te gebruiken (Melarsoprol tegen slaapziekte, terwijl alternatieven beschikbaar zijn zonder arsenicum)
MvG Joost Heeremans



- Do geese see god ?-

Bart van Hoogstraten

Citaat van: Bart van Hoogstraten op november 17, 2010, 16:49:59 PM
Ik kan het even niet zo snel vinden on the internets maar kwam ooit een stukje tegen dat er in sommige gevallen sprake van is dat processed food zelfs beter kan zijn dan onbewerkt -> Tomatenketchup was daar een van, daar zitten meer anti-oxidanten in dan in rauwe tomaten en voor de rest dezelfde vitamines als in vers.

edit -> http://nl.wikipedia.org/wiki/Tomatenketchup
edit -> Ketchup bestaat uit een aantal ingrediënten namelijk:
Tomaat: je hebt het juiste tomaten ras nodig om een goede smaak te krijgen, deze tomaten worden gehaald uit landen rond de Middellandse zee.
Suiker: gewone suiker, die alle mensen ook gewoon thuis gebruiken.
Glucosestroop: dit wordt gemaakt van zetmeel. Daarom heet het ook wel zetmeelstroop. Glucosestroop levert een hoog gehalte aan glucose dat ook wel druivensuiker wordt genoemd. Glucosestroop is minder zoet dan suiker.
Azijn: ze gebruiken natuurlijke azijn.
Zout: zout is om twee redenen erg belangrijk voor de ketchup namelijk:
1) Vanwege de eigenschap de het heeft om de smaak te accentueren.
2) Omdat zout in de juiste verhouding met de azijn een beschermende werking heeft tegen gisting en schimmel.
Specerijen: welke specerijen er werden gebruikt is een geheim, maar de specerijen worden voorgeschreven door Heinz Pittsburgh (USA).

Nu weten we wat er in de ketchup zit. Opvallend is dat er helemaal geen conserveermiddel, geen kleurstof en geen bindmiddel wordt gebruikt terwijl dit in Nederland gewoon toegestaan is.
Vriendelijke groet! Bart van Hoogstraten

De toekomst van Waarneming is onzeker. Draag bij aan het voortbestaan en betaal gewoon jaarlijks € 25,- abonnementskosten!
https://waarneming.nl/donate/

Marina

Als je leest wat de toegestane E-nummers inhouden schrik je af en toe ook wel.
Soms is het misschien maar goed dat je niet alles weet.
En hier is er nog redelijk controle op, in derdewereldlanden al helemaal niet.
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

Botervlieg

#39
Citaat van: Bart van Hoogstraten op november 15, 2010, 12:00:03 PM
Ik ben niet zo'n goede kok en mijn repertoire is erg beperkt, zeker mbt vegetarisch koken (ik ken welgeteld maar 1 recept wat ik lekker vind). Misschien zijn er mensen die simpele maar toch lekkere vega-recepten hebben (die zelfs ik kan koken  ;) om als post hieronder te zetten. Kan ik ze verzamelen en uitprinten en misschien draagt het bij aan minder consumptie van vlees omdat andere bezoekers van dit topic geïnspireerd raken. Alvast bedankt voor jullie smakelijke reacties!!!

Is een stoomkoker niet iets voor jou, Bart?

Ik heb er ook een en gebruik het best veel.
Vooral voor het koken van groente erg makkelijk.
Je hoeft er niet naast te blijven staan.

Wat je kan maken:
Bijv. Tauge met mais, paprika en champignons. Als je wilt rijst erbij.
(Evt sausje maken van ketjap, verdunnen met water, binden met maizena)

Of gewoon groente met vlees(vervanger).
Heb net lekker pompoen gegeten met tartaar en appelmoes.

Of pompoen met zonnebloemzaden.
Dat je in de stoomkoker pompoen maakt.
(Pompoen in blokjes, stoomkoker aan, hoe lang hangt van hoeveelheid pompoen af)
En in een pannetje wat zonnebloemzaden roostert.
(pannetje, zaden erin - verder niets, gas zachtjes aan, af en toe zaden omschudden, tot ze bruinig kleurtje krijgen)

Voor de mensen die wel vlees eten.
- Vlees wat krokant moet worden kan er niet in.
- Tartaar (vlees wat in de pan vrij droog wordt) blijft in de stoomkoker wel lekker!
- Het scheelt enorm in vet. Want je gebruikt geen boter/olie. En veel vet van het vlees trekt eruit.

Groetjes, Marleen

Margreet Kwh

Vier recepten uit het Makrobiotische kookboek van Lima.
hoorntjes = macaroni; s.l. = soeplepel = ca. 12 gram;
Tamari = sojasaus van sojabonen, soms met tarwe erbij; gebruik dit met mate!

Margreet.
met vriendelijke groet, Margreet Kouwenhoven

Marina

Je groente stoomkoken is volgens mij heel goed voor het behoud van vitaminen!
Zit er nu ook verschil in smaak in, of je het stoomt of traditioneel kookt?
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

Marina

Citaat van: MarKoHu op november 18, 2010, 13:03:02 PM
Vier recepten uit het Makrobiotische kookboek van Lima.
hoorntjes = macaroni; s.l. = soeplepel = ca. 12 gram;
Tamari = sojasaus van sojabonen, soms met tarwe erbij; gebruik dit met mate!

Margreet.

Haha gelukkig geef je de ondertiteling erbij  ;D
Lekker makkelijke recepten, daar ga ik voor.
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

Botervlieg

Citaat van: Marina op november 18, 2010, 13:04:33 PM
Je groente stoomkoken is volgens mij heel goed voor het behoud van vitaminen!
Dat hoor ik ook wel eens ja.

Citaat van: Marina op november 18, 2010, 13:04:33 PM
Zit er nu ook verschil in smaak in, of je het stoomt of traditioneel kookt?
Ja vind ik wel. Bij groente vind ik dat minder "opvallend" dan bij vlees.
Tartaar bijvoorbeeld vind ik uit de pan niet te eten. Zo droog.
Maar uit de stoomkoker is het heerlijk. Helemaal niet droog.

Het scheelt ook in tijd. Normaal zou ik gaan koken en dan eten achter de pc bijvoorbeeld.
Om na een lange schooldag alle mails/fora etc af te gaan.
Nu kan ik tijdens het koken (wat de stoomkoker doet) aan de pc.
En daarna gewoon rustig eten.

Ik maak met mijn verjaardag wel eens kleine gehaktballetjes.
Lekker met stukjes/geraspte kaas erdoor en verse kruiden.
Dat maak ik dan 's morgens klaar.
En 's middags (ofzo) kwestie van stoomkoker aanzetten.

Groetjes, Marleen

Margreet Kwh

Hier nog de omslag van het kookboek, met een mooie spreuk over creativiteit.

Margreet.
met vriendelijke groet, Margreet Kouwenhoven

Marina

"het leven is altijd creatief"
Absoluut!  :D
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

Michiel en Milka

"Zonder schepping kunnen wij niet leven"
Absoluut!  :D
Groet, Michiel

Tukkerbird

Mijn lievelingseten is vlees ::) dus niet echt recepten voor mij :duim:

Michiel en Milka

Hierbij onze Wat-wil-je-op-je-verjaardag-eten-Kaas-Spinazietaart.

1 pakje (400 gr) spinazie a la creme
5 plakjes bladerdeeg
100 gr geschaafde amandelen
4 eieren
1 dl creme fraiche
zout, peper
100 gr geraspte belegen kaas (of meer)

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Ontdooi de spinazie op laag vuur
3. Bekleed een springvorm met het bladerdeeg (eerst ong. 10 minuten ontdooien).
4. Klop de eieren los en  meng dit met de spinazie, de creme fraiche, zout en peper naar smaak, de helft van de geraspte kaas en de helft van de amandelen.
5. Vul de vorm met het mengsel en strooi de rest van de kaas en de amandelen erover.
6. Bak de taart 55 minuten in de hete oven.
7. Warm of koud serveren.

Aanbevolen! Iedereen die dit bij ons te eten krijgt, vraagt om het recept. Zo is het zelfs al naar Amerika geëxporteerd.
Eet smakelijk.
Groet, Michiel

Bart van Hoogstraten

Dat lijkt me een heerlijk recept Michel, die sla ik op!

En zeg nou zelf... dit is toch echt niet lekker meer!
NSFV (not safe fot vegetariëns).
http://www.collegehumor.com/video:1943992
Vriendelijke groet! Bart van Hoogstraten

De toekomst van Waarneming is onzeker. Draag bij aan het voortbestaan en betaal gewoon jaarlijks € 25,- abonnementskosten!
https://waarneming.nl/donate/

Question

Citaat van: Bart van Hoogstraten op november 24, 2010, 20:05:43 PM
Dat lijkt me een heerlijk recept Michel, die sla ik op!

En zeg nou zelf... dit is toch echt niet lekker meer!
NSFV (not safe fot vegetariëns).
http://www.collegehumor.com/video:1943992
Het lijkt een beetje ziekelijk. Zo hoeft de "kerst" van mij niet hoor..brrr.

Question

Ohw trouwens, dat experimentje van het koken met vegetarische producten is best wel goed gelukt. Ik had wat gemaakt met van die gegrilde stukjes er in. En er was nog genoeg over om een paar dagen later nog wat van te eten. Mijn ouders hebben het ook gehad. En ze vonden het nog lekker ook nog! hehe  ;D. Ze vroegen na een paar happen wel wat dat voor vlees was. Ik zei streng..eerst opeten, en dan vertel ik het wel.  :angel: Ze geloofden mij haast niet toen ik vertelde dat het geen dierlijk vlees was. Ze konden zich haast niet voorstellen wat er dan echt in zat. Dat kan dus wel eens vaker. jihaa :right:

Marina

Tineke, leuk dat het bevallen is!
Dat filmpje van Bart sla ik maar even over denk ik...
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

Bart van Hoogstraten

Zou ik maar doen Marina -> gevuld Speenvarken, wat gevuld is met Kalkoen, wat weer gevuld is met spek, wat weer gev... ach heel onsmakelijk eigenlijk, een hoop overconsumptie die in mijn ogen eigenlijk strafbaar zou moeten zijn...
Vriendelijke groet! Bart van Hoogstraten

De toekomst van Waarneming is onzeker. Draag bij aan het voortbestaan en betaal gewoon jaarlijks € 25,- abonnementskosten!
https://waarneming.nl/donate/

Marina

lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

liesbeth te Paske

Citaat van: Michiel en Milka op november 18, 2010, 20:10:26 PM
Hierbij onze Wat-wil-je-op-je-verjaardag-eten-Kaas-Spinazietaart.
Er is hier niemand jarig vandaag maar ik ga straks jullie spinazie-taart uitproberen.
Als we morgen niet ziek zijn  :-\ laat ik je wel weten of ie gelukt is. :lol:
Groet,
Liesbeth

Sonderbare Vogel

Margreet Kwh

Citaat van: tukkerbird op november 18, 2010, 19:48:51 PM
Mijn lievelingseten is vlees ::) dus niet echt recepten voor mij :duim:
Speciaal voor Tukkerbird, de galaballen van mijn vader zaliger: (Toon Hermans-fan)

1 pond gehakt, bijvoorbeeld van scharrelvlees
1 groene paprika, in blokjes
1 ei
3 beschuiten
peper en nootmuskaat

Vermeng gehakt, ei, fijngeknepen beschuiten en paprikablokjes, wat peper en nootmuskaat, en maak er ballen van.
Bak die lichtbruin en gaar in wat margarine.
Lekker bij nassi of macaronischotel.

Eet smakelijk!
met vriendelijke groet, Margreet Kouwenhoven

Marina

en om weer on-topic te komen: er bestaat ook vegetarisch gehakt
lees hier hoe trollen hun territorium markeren - http://www.randoloup.com/nl/?p=1682

liesbeth te Paske

Citaat van: liesbeth te Paske op november 29, 2010, 16:18:16 PM
Citaat van: Michiel en Milka op november 18, 2010, 20:10:26 PM
Hierbij onze Wat-wil-je-op-je-verjaardag-eten-Kaas-Spinazietaart.
Er is hier niemand jarig vandaag maar ik ga straks jullie spinazie-taart uitproberen.
Als we morgen niet ziek zijn  :-\ laat ik je wel weten of ie gelukt is. :lol:
De taart was vurrrúkkelijk..... :duim:, wel veul voor twee personen,
konden daarna geen b... of b... meer zeggen. ;D
Groet,
Liesbeth

Sonderbare Vogel